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Vielleicht als ein paar Ideen…
Gefahrenbeurteilung nach:
Biologisch
> Mikroorganismenwachstum bei falscher Lagerung möglich?
> Gefahr von Schädlingsbefall?Chemisch
> Hydraulikflüssigkeit vom Stapler?
> Schädliche Abbauprodukte durch falsche Lagerung?
> Schmiemittel?
> Beiladung auf LKW?Physikalisch
> Kontamination durch Fremdkörper möglich (z.B. bei Glasbruch Splitter die bis in das Produkt gelangen können)?
> Holzsplitter durch gebrochene Palette oder irgendwelche Holzhilfsmittel (Stangen, Bretter, …)?Ich denke mal Entscheidungsbaum und Risikobewertung sagen dir etwas, oder?
Viele Grüße
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)Bevor ich es vergesse…ein HACCP muss nicht zertfiziert werden…!!!
Rein gestzlich reicht es eins zu erstellen und aufrecht zu erhalten… . Bevor da wieder ein Zertifizierer Morgenluft schnuppert…(-:
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)geändert von – Q…t… on 14/05/2009 11:30:37
Hallo Kugi,
hier gelten die EG 852-2004 (Hygieneverordnung) die ein HACCP Konzept fordert für:
KAPITEL I
ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN
Artikel 1
Geltungsbereich
(1) Diese Verordnung enthält allgemeine Lebensmittelhygienevorschriften
für Lebensmittelunternehmer unter besonderer
Berücksichtigung folgender Grundsätze:
a) Die Hauptverantwortung für die Sicherheit eines Lebensmittels
liegt beim Lebensmittelunternehmer.
b) Die Sicherheit der Lebensmittel muss auf allen Stufen der
Lebensmittelkette, einschließlich der Primärproduktion,
gewährleistet sein.
c) Bei Lebensmitteln, die nicht ohne Bedenken bei Raumtemperatur
gelagert werden können, insbesondere bei gefrorenen
Lebensmitteln, darf die Kühlkette nicht unterbrochen
werden.
d) Die Verantwortlichkeit der Lebensmittelunternehmer sollte
durch die allgemeine Anwendung von auf den HACCPGrundsätzen
beruhenden Verfahren in Verbindung mit einer
guten Hygienepraxis gestärkt werden.
e) Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis sind ein wertvolles
Instrument, das Lebensmittelunternehmern auf allen Stufen
der Lebensmittelkette hilft, die Vorschriften der Lebensmittelhygiene
einzuhalten und die HACCP-Grundsätze
anzuwenden.
f) Auf der Grundlage wissenschaftlicher Risikobewertungen
sind mikrobiologische Kriterien und Temperaturkontrollerfordernisse
festzulegen.
g) Es muss sichergestellt werden, dass eingeführte Lebensmittel
mindestens denselben oder gleichwertigen Hygienenormen
entsprechen wie in der Gemeinschaft hergestellte
Lebensmittel.
Diese Verordnung gilt für alle Produktions-, Verarbeitungs- und
Vertriebsstufen von Lebensmitteln und für Ausfuhren sowie unbeschadet
spezifischerer Vorschriften für die Hygiene von
Lebensmitteln.Sie gründet sich auf die EG 178/2002 in der ein Lebensmittelhersteller wie folgt definiert wird:
Artikel 3
Sonstige Definitionen
16. „Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen“ alle
Stufen, einschließlich der Einfuhr von — einschließlich —
der Primärproduktion eines Lebensmittels bis —
einschließlich — zu seiner Lagerung, seiner Beförderung,
seinem Verkauf oder zu seiner Abgabe an den Endverbraucher
und, soweit relevant, die Einfuhr, die Erzeugung, die
Herstellung, die Lagerung, die Beförderung, den Vertrieb,
den Verkauf und die Lieferung von FuttermittelnAlso würde ich mal sagen, ja HACCP muss auch bei der reinen Lagerung angewendet werden. Letztendlich müsste man dies vielleicht bei der zuständigen Lebensmittelüberwachung erfragen. Vielleicht machen die eine Ausnahme?
Nicht vergessen, bei einem HACCP kann man auch zu dem Schlusspunkt und Idealfall kommen, dass es keine besonderen Lenkungspunkte gibt und alles sicher ist.
Manche Leute glauben immer sie müssten unbedingt ein paar CCPs haben sonst sei ihr HACCP falsch…(-:
Viele Grüße Q…t…
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)geändert von – Q…t… on 14/05/2009 11:30:11
als Antwort auf: 1 Unternehmen – 2 Gesellschaften #55180Also wir haben hier im Prinzip das gleiche. Ich bin in der einen Firma angestellt als Leiter des QM (hier haben wir einen QMB extra), in der anderen bin ich zusätzlich noch QMB (Tochterunternehmen). Beide kriegen zwar in diesem Fall jeweils ein Zerti, die Kosten belaufen sich aber nur auf die extra Zertifikatsausstellung da alles in einem Rutsch geprüft wird.
Die Schnittstellen habe ich ganz einfach in einem Prozessdiagramm dargestellt (farblich wer macht was). Beschrieben sind ja alle Prozesse schon im QMH. Der Auditor muss halt nur in 2 schauen…(-: und für die Verknüpfung hat er ja wieder das Prozessdiagramm (ganz einfach gehalten auf Abteilungsebene).
Achja und dann ganz kurz einfach in die Stellenbeschreibung eintragen das man für beides zuständig ist.
Im internen Audit vielleicht noch die Schnittstellen prüfen und fertig.
Der oberste Cheff ist ja schliesslich jeweils der gleiche. (und der zahlt ja auch das Audit)
So long
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)geändert von – Q…t… on 29/04/2009 17:39:35
als Antwort auf: Schulung – interner Auditor #55079oooohhhh…schade…(-:
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Schulung – interner Auditor #55075…(-:
Mich auch…vielleicht wär das ja was, was ich auch gebrauchen könnte…(-:
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Audit einer Spedition #55001Moin,
vermutlich andere Baustelle aber vielleicht für andere ebenfalls interessant (Pharma/ Lebensmittel…):
– Umsetzung von Kundenanforderungen (Verbot bestimmter Beiladung wie z.B. Pestizide oder Gifte)
– Reinigungsanweisungen des Fahrzeugs und Dokumentation (speziell bei Silofahrzeugen)
– Schädlingsbekämpfung (Fahrzeug und ggf. Zwischenlager)
– Termintreue
– Anforderungen an die Fahrzeugführerhygiene
– Wird pro Fahrzeug eine Liste der Ladungen geführt bzw. sind immer die letzten drei Ladungen nachvollziehbar
– Bei Anforderungen an Lagerungs- und Transportbedingungen natürlich auch noch deren Umsetzung und vor allem Kontrolle, Maßnahmen bei Abweichung etc. (Temperatur, Luftfeuchtigkeit)Grüße
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)geändert von – Q…t… on 14/04/2009 16:17:47
Aller guten Dinge sind drei…(-:
geändert von – Q…t… on 14/04/2009 16:48:43
als Antwort auf: Verfahrensanweisungen – Stand der Technik #54736*Grübelmodus an*
Früher waren VAs oder SOPs oder Prozessbeschreibungen oder wie auch immer das Kindlein heißt sehr textlastig. Heute versuchen wir so wenig Text mit soviel Flussschemata oder Bildern wie möglich zu versehen, um ein einfaches Verständnis zu ermöglichen. Natürlich auch erst durch die EDV gestützte Erstellung eben dieser möglich. Auf der Schreibmaschine liessen sich Bilder so schlecht reinhämmern…(-:
Aber dies ist auf jeden Fall ein Wechsel des Stands der Technik….
*Grübelmodus aus*
Vieleicht bringt ja eine Retrospektive einen Zusatznutzen….
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Chinesische Zulassung #54489Und nervenaufreibend ist die Zulassung von Produkten auch…man glaubt gar nicht auf wie viele dumme Fragen Leute kommen, die von der Materie keine Ahnung haben aber trotzdem auf Antworten bestehen…(-:
Das müssen wir beinahe jährlich durchexerzieren…
Nach den ganzen Skandalen im Lebensmittel-, Tierfutter- und Pharmabereich, den Spielzeugen und was weiß ich nicht noch alles, wurden die Vorschriften für den Import (!!!) verstärkt…Verantwortliche oder wen man dafür hält zum Tode verurteilt und dann hat der nächste die Idee z.B. das Melamin einfach in die Milch zu schmeißen…
Rätselnde Grüße wo das alles hinführen soll
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Finanzkrise: Auswirkungen auf Qualität und Job? #54355Moin Frank,
ein bischen Bodenhaftung ist gut…(-:
„Und ansonsten: Bitte mal ehrlich: Ihr habt 2 Kinder, die wahrscheinlich studieren wollen, das Haus ist nicht abbezahlt, Euer Unternehmen ist fast pleite, mit 70% Wahrscheinlichkeit seit Ihr zum Jahresende arbeitlos. Nehmt Ihr die Prämie für’s letzte Jahr noch mit oder nicht???“
Bei den Gehältern für die diese Prämien ausgeschüttet werden müssen sich die Armen wirklich Sorgen machen…jetzt wo die fetten Jahre vorbei sind…(-:
Wenn einer von den Managern mit mir tauschen will, bitte Email. Biete sichere Existenz im Tausch gegen den Stress von ein paar Millionen auf dem Konto und der derzeit schlechten Publizität…(-:
Naja, Spaß bei Seite. Wenn dies nicht der richtige Zeitpunkt ist über die Moral in unserer Geselschaft zu sprechen, dann weiß ich nicht wann. Weiterentwicklung ensteht schliesslich aus dem lernen aus Fehlern…und wenn es nun mal an unserer (und damit meine ich das ganze land incl. mir) Moral harpert…na dann müssen wir diese Überdenken…
Bei diesem Thema ist es wohl für jeden schwierig die Emotionen im Zaum zu halten… .
Aber Frank, du hast recht. Ein Schulbuchbeispiel für die Einführung eines QMS…die ein oder andere Behörde hat da ja schon mit angefangen… .
Also dann nen schönen Schneetag
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Finanzkrise: Auswirkungen auf Qualität und Job? #54352Ich finde eigentlich am traurigsten, dass unser Staat inzwischen nicht einmal mehr das Existenminimum für seine Bürger garantieren kann, Hartz 4 Empfänger als „Schmarotzer“ bezeichnet werden und die Kinderarmut immer weiter steigt, aber für Firmen die Gelder klaglos locker gemacht werden… .
Aber das ist dann wohl nun wirklich „Off- topic“… .
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Finanzkrise: Auswirkungen auf Qualität und Job? #54327*Provokationsmodus an*
Hm, man sollte aber auch nicht vergessen, das auch ein japanisches Auto in Deutschland transportiert, gelagert und geputzt werden muss (nicht zu vergessen geschützt) bevor es von deutschen Verkäufern verkauft wird.
Danach muss es gewartet und repariert werden…in der Regel von deutschen Mechanikern…
Wollen wir die alle auf die Strasse setzen weil sie keine deutschen Produkte anbieten?
*Provokationsmodus aus*
Fazit: Man kann sich über den generellen Sinn oder Unsinn der Abwrackprämie unterhalten, aber wo das Fzg dann gekauft wird in Deutschland sollte zur Erhaltung der Arbeitsplätze (sofern das Mittel greift) egal sein… .
Just thoughts… .
P.S.: Zum Thema, bei uns ist die Krise auch angekommen, allerdings geht es uns noch sehr gut.
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Dokumentation ISO 9001:2008 #54246Naja das ist schon klar…aber meine GL interessiert sich nicht welchen Namen das Kind hat, sondern dass wir gestern, heut und morgen wirtschaftliche Produkte im Sinne des Kunden produzieren… .
Und da kann ich mir vorstellen, dass die Forderung nach QMB in der Leitungsebene auf Unverständnis stößt weil es am Ende tatsächlich keinen Zusatznutzen bringt… .Aber wie wir das nun umsetzen…da bin ich noch immer nicht schlauer…vor allem weil unser Auditor schon sagte wenn es dann Jemand aus der GL sei, würd er ihn kräftig bzgl. der ISO Norm auf den Zahn fühlen…
*amKopfkratz*Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Dokumentation ISO 9001:2008 #54242…
also bei dem QMB habe ich einen einwand !!!
Der normpunkt ist bekannt.
Nur: Der QMB konnte bisher neben seiner operativen (häufig nicht leitenden)funktion
zum leitungsmitglied benannt werden.
Nun ist ein MITGLIED DER LEITUNG ORGANISATION zum QMB zu benennen.
Die aktuell häufig vorhandene situation, dass QMB`s benannt sind, die nicht (wirklich) mitglied der leitung sind, ist so nicht mehr normkonform.Hm, also doch…fragt sich nur wie das in dem einen oder anderen Familienunternehmen umgesetzt werden soll; da ist die Führungsebene noch straff und nicht so aufgebläht, dass es auf eine weitere Leitungsfunktion nicht mehr ankommt…und mehr Geld will dann wohl auch jeder QMB…(-:
Und die Alternative, dass dann in Zukunft die GL auch noch QMB ist und alles an den alten QMB deligiert ist auch keine prickelnde Aussicht… .
Solche Dinge führen immer wieder zu den Diskussionen wie sinnvoll eine ISO 9001 Zertfizierung überhaupt noch ist… .
Dann mal trotzdem einen schönen Start in die Woche…(-:
Q…t…
Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati)als Antwort auf: Dokumentation ISO 9001:2008 #54189Hallo Leute…
..unser Auditor sagte im letzten Überwachungsaudit, dass der QMB in der 9001:2008 weiter oben aufgehängt wird, sprich Mitglied der GL sein muß.
Wir hatten bisher noch keine Zeit das weiter zu vervollgen, da das nächste Re- Zertifizierungsaudit erst im November ist… .
Was sagt ihr denn dazu?
Grüssele aus der Sonne
Q…t…Wer sich zu wichtig für kleine Arbeiten hält, ist of zu klein für wichtige Arbeiten.
(Jaques Tati) -
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