Schimmel im Joghurt2016-09-04T15:30:19+01:00

QM-Forum Foren Qualitätsmanagement Schimmel im Joghurt

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    Beiträge
  • qualyman
    Teilnehmer
    Beitragsanzahl: 2072

    Habe hier mal eine spezielle Frage, welche in die Lebensmittelsparte passt:
    – Schimmel in einem Glas Joghurt, welches noch gut 3 Wochen Mindesthaltbarkeit hat und frisch vom Supermarkt stammt.

    Stellungnahme des Herstellers nach schriftlicher Reklamation:
    – offensichtlich konnte, trotz hochmodernen Inspektionsgeräten, die Verschmutzung nicht vollständig entfernt werden !!
    – Rückstellmuster der Charge zeigen keine Auffälligkeiten
    – Die Sicherheit der Anlagen wurden daraufhin sorgfältig überprüft
    – Bla Bla als Entschuldigung

    Das Glas Joghurt wurde vom Hersteller nicht zur weiteren Analyse angefordert!

    Meine Fragen:
    – Wie geht man mit solchen Mängeln / Hersteller um?
    – Was kann gesundheitlich durch den Schimmel ausgelöst werden?
    – Im speziellen bei einem Kleinkind 1 J

    Danke vorab für die Rückmeldungen!

    Gute Zeit!

    Qualyman – Ex-Qualitäter aus Überzeugung und Leidenschaft, auch wenn´s mal Leiden schafft!

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    Rainaari
    Teilnehmer
    Beitragsanzahl: 630

    Hallo Qualyman,

    anscheinend war das Glas verschmutzt, so dass die üblichen Sterilisationsmaßnahmen des Herstellers nicht gegriffen haben.

    Zu deinen Fragen:
    – Joghurte gibts wie Sand am Meer, du kannst den Hersteller wechseln oder auch nicht. Ich denke, das war wirklich Pech. Ein wirkliches Risiko sehe ich durch ein offensichtlich verschimmelten Joghurt nicht, da man diesen offensichtlichen Fehler vor dem Verzehr bemerkt.
    Du kannst den Joghurt möglicherweise beim Händler reklamieren, ggf. auch die Fahrtkosten geltend machen. Ist bei einem Joghurt allerdings schwierig.

    – Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) können alle möglichen Folgen haben, angefgangen bei Durchfall, Erbrechen, über allergische Reaktionen bis hin zu schweren Organschäden.

    – Kleinkinder sind besonders heikel, und besonders schwer abzuschätzen. Am kritischsten ist vermutlich der akute Flüssigkeitsverlust durch Durchfall. Bedingt durch die geringe Körpermasse besteht ein geringeres Verteilungsvolumen für evtl. Gifte. Wenn du Symptome beobachtest, ab zum Kinderarzt bzw. Notaufnahme.

    –So long,

    Rainaari

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