Härtbarer Stahl im Lebensmittelbereich

[Hirschberger]

#21710

Es gibt eine Liste der „AISI-Stähle“, welche Stähle im Lebensmittelbereich verwendet werden dürfen. Allerdings fehlen darauf Stähle, die gehärtet werden können.

Kennt bzw. hat jemand eine mehr oder minder offizielle Liste, bei der alle zulässigen Stähle für den Lebensmittelbereich aufgeführt werden? (Auch Stahl für Wärmebehandlung)

[Rossy]

#38478

Hallo Hirschberger,
zu welchem Einsatzzweck soll das Zeugs härtbar sein? Haltbarere Oberfläche bei Beanspruchung durch Reibung? Oder durchgehärtet wg. höherer Steifigkeit? Welche Geometrie schwebt Dir vor?
(Im Lebensmittelbereich solltest Du nicht gerade im Zyanidbad härten müssen :-))

Gruß

Rossy

> Leben heisst Fehler machen – und daraus zu lernen. KVP <

[Mr.Idea]

#38487

Hallo,

habe vor kurzem von einem Verfahren erfahren welches für Niro- Stähle geeignet ist welche normalerweise nicht gehärtet werden können.
Das Verfahren nennt sich kolsterisieren.
Dabei werden Kohlenstoffatome auf die Oberfläche des zu behandelnen Teils eindiffundiert. Dadurch erhält man sehr hohe Oberflächenhärte von 1000HV. Erst Versuche bei uns zeigten sehr gute Werte gegen das „Fressen“ an der Oberfläche.
Ob das Verfahren für den Lebenmittelbereich geeignet ist weiss ich nicht.
Gruß: Mr.Idea

[Hirschberger]

#38556

Die Stähle werden gehärtet, um einfach höhere Standzeit zu haben.
Klassisches Fall ist die Schneide an einem Küchenmesser.

Dass da rein wärmebehandelt wird ist klar, auc ein paar HRC weniger sind kein Drama.

Es gibt viele Anbieter, die sagen, ihr Produkt sein Lebensmittelgeeignet, aber wenn es drum geht eine Nachweis zu erbringen, wird siche gewunden wie ein Aal. Eine Liste ähnlich wie bei Edelsathl, wo einfach gesagt wird, für diese Stähle benötigt man keine weiteren Nachweise, wäre ein Traum.

[Autor]

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